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凉拌猪耳朵的做法放点八角会更香更入味

2019-06-08 03:07:09来源:励志吧0次阅读

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猪耳朵味道鲜美营养价值高,做法和搭配都是多多,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:凉拌猪耳朵的做法 放点八角会更香更入味,一起来看下吧!

首先来看下凉拌猪耳朵的做法:

材料:

猪耳朵,姜,香叶,甘草,葱,八角,陈皮,花椒,冰糖,料酒,生抽,老抽,盐等

步骤:

1把所需材料都准备好

2猪耳朵冷水下锅煮开。

3加适量料酒去腥。

4煮到酒味散了,捞起,用清水冲洗干净。

5把卤料放入水里,加老抽,生抽,冰糖,盐调味,煮开后小火煮半小时。(要加多少调料就看自己的口味)

6把猪耳朵放入煮开后小火煮10分钟熄火。(煮时间太长再泡在卤水里,猪耳朵就会很软烂,口感不好。)

7刚好煮好的卤水是热的,猪耳朵泡在里面会比刚熄火时软一点,口感就刚刚好,最好浸泡一晚再捞起来,这样更入味更香)

8把放凉的猪耳朵切片。

9撒上葱花,淋一点卤水,淋上一点热油,撒上芝麻拌匀就可以食用。

以上主要介绍了凉拌猪耳朵的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪耳朵的小知识。

注意分辨人造猪耳朵

1、看颜色

如果猪耳朵颜色非常透亮,而且气味也比较难闻,说明很可能时人造猪耳朵了,在购买时,应该仔细的闻一闻味道,而且能判断猪耳朵的新鲜程度。

2、看纹理

真正的猪耳朵,应该有肌肉层、瘦肉,有正常的肌理组织且纹理比较清楚,然而人造的猪耳朵,纹理基本上看不到,没有肌肉层,这样的猪耳朵一定不要购买。

3、看韧度

真正的猪耳朵韧度比较大,用手时撕不开的,所以想辨别真正的猪耳朵,可以稍微撕开一点,人造猪耳朵比较容易撕开的,真的猪耳朵撕不开。

4、用火烧

想辨别真假猪耳朵,有个比较直接的方法,就是直接用火烧,真猪耳朵是有毛臭的味道,人造猪耳朵的味道很淡,而且有比较重的塑料或者胶皮的味道。

温馨小提示

1、量选择正规的品牌熟肉店。

2、买好的猪耳朵,应该选择正规的品牌的熟肉店,这样的猪耳朵质量有保证,而且比较新鲜,尽量早上去买比较好,但是价格可能更贵一些,最好等打折的时候买比较合适,或者新店开业时候。

3、露在外的猪耳朵等熟食不宜购买。

4、的熟食,经常暴露在外,而且没有遮盖物,想集市上的、街头路边的熟食等,非常不卫生,不宜买这样的猪耳朵,吃多了容易拉肚子,对人健康不好。

以上就是关于:凉拌猪耳朵的做法 放点八角会更香更入味的分享,希望对你有帮助。

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