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细数番茄中的黄金

2020-02-15 11:34:17来源:励志吧0次阅读

细数番茄中的“黄金”

:慎吃!这5种食物看着健康其实是身材杀手

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番茄红素在番茄、西瓜和葡萄、柏等食物中含量很高。它具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能

。营养学家提醒大家:为了健康,请多吃一些富含番茄红素的食物。

以前我们中国人的食谱中并没有西红柿这种菜看.是西方人把这种红色的柿子传到了中国。由于我们的先人历来将洋人的国家称为番邦,西红柿自然有了番茄这个别名。

时至今日,由于科学的发展,西红柿已经不再只是一种饱腹的食物,而在维护健康中显示出越来越重要的作用。其中的番茄红素尤为引人注目。

番茄红素是食物中的一种天然色素成分,在化学结构上属于类胡萝卜素。它在番茄、西瓜和葡萄、抽等食物中含量很高。这些食物所具有的红、黄颜色主要就是番茄红素引起的。由于这种食物成分被发现具有抗氧化、抑制突变、降低核酸损伤、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能,因而日益受到营养学工作者的重视。

防治癌症

蔬菜和水果对多种人类癌症的预防作用是肯定的。在可能有效的多种防癌成分中,番茄红素可能是主要的一种。早在20世纪50年代,美国的医学专家就首次报道番茄红素具有抗癌效应。后来,经流行病学调查和多次动物实验,证明番茄红素确实具有预防和抑制恶性肿瘤的作用。例如,Gjovannucci等人对47894名居民进行了长达6年的追踪调查,结果发现这些受试者在1982~1992年间有812人患了前列腺癌,而摄入番茄酱、番茄

汁、番茄、比萨饼可降低这种癌变的危险度。日本的一个医学研究所对4个胃癌发病率不同的地区进行调查,测定居民血浆中维生素A、C、E和p—胡萝卜素、番茄红素的水平,发现血浆番茄红素的浓度越高,胃癌发病率越低。

美国肿瘤研究学会进行了一项临床试验,证明番茄红素对于前列腺癌病人的治疗可能起决定性的作用,因为给予番茄红素后使影响前列腺癌病人生存的5项因素均得到改善。在另一项研究中,Barbara癌症研究所给21例前列腺癌病人服用番茄红素胶囊,每天2次,每次15毫克,3周后检测到这些病人癌细胞的侵袭性下降,肿瘤体积缩小。其中有14例病人的癌体局限在包膜内,肿瘤增大或转移扩散的趋势得到明显抑制。

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